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每天卖200斤,比西瓜好吃的酸萝卜,现冒死把制作方法告诉大家

  在贵州一些地区的菜市场里,夏季的时候,酸萝卜成为了最畅销的一种美食。这种酸萝卜不同于北方人制作的酸萝卜。北方人的酸萝卜都是用泡水炮制的,腌制的酸萝卜,吃起来软绵绵的,感觉没有那么爽。但是,贵州这种酸萝卜却大大的不同。吃起来酸甜可口,而且非常的脆,比西瓜好好吃呢。

  

  在一菜市场,有个专门卖酸萝卜的菜摊子。酸萝卜都是用巨大的瓷碗、玻璃罐子和陶瓷罐子盛装的。食客买酸萝卜时,老板都是称斤卖的。5元钱就能够买一斤,可以美美的吃一顿呢。天气越热,酸萝卜越畅销。老板透露,最差的时候,每天都能卖出200斤呢。

  

  很多外地人第一次吃这种酸萝卜时,都感觉很不可思议,怎么能这样香脆?口感为何与常见的腌制酸萝卜完全不同?其实很简单,腌制的酸萝卜,经过侵泡发酵后,酸萝卜就变得软绵绵的,吃起来不脆了。而这种酸萝卜,却不是用酸水腌制侵泡的,所以非常的“脆”。

  

  小编夏季时几乎每天都要买来吃,不过价格确实有些贵了。经常购买与老板熟悉了,老板偷偷把制作方法告诉了我。小面,小编就冒死把制作方法告诉大家。以便随时随地都可以在家自己做来吃。

  

  首先白萝卜切块,用红醋和白醋少量的食盐腌制一小时(红醋白醋比列为1:5)。清洗一遍萝卜块,加入白砂糖腌制30分钟。再次清洗白萝卜,加入冰糖腌制2小时即可。注意,整个腌制过程都必须盖上盖子,不然做出来的酸萝卜就不那么脆了。

  喜欢的朋友,不妨在家自己做来尝尝哦!