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一道凉拌三丝,2500字因为含有医疗关键词,扣了25大洋白写了

  在炎热的夏季里,大家都比较喜欢吃凉拌菜。像这种凉拌三丝就是大家的最爱,它吃起来比较可口,而且营养价值高。食材也比较常见,今天小编所做的这道凉拌三丝,是用蔬菜金针菇,黄瓜和胡萝卜做成的,这三样蔬菜营养价值都特别高,也特别好吃。正宗的凉拌三丝到底放哪三样食材?实在是无法确定了,每个地方所做的三丝用的食材都不大一样。

  

  图片发自简书App

  现在我们经常听到的就是四川三丝,东北三丝,山东三丝等。每一个地方所做的三丝都是用的三种食材,但放的食材是都不一样的。有的三丝里放了胡萝卜,黄瓜,粉丝。还有一些地方所做的三丝里放了土豆丝,卷心菜丝,海带丝等。

  无论每个地方所做的三丝放什么食材,三丝里,放的最多的食材,就是胡萝卜丝和黄瓜丝了。有黄瓜和胡萝卜丝做出来的三丝口感都很好吃,特别是今天小编用的这三样食材,所做出来的三丝,特别适合在这立秋后的天气里吃。

  如今的天气不冷不热,吃这种凉拌三丝刚刚好,如果现在再不吃,就只能等到来年才能吃了。如今当季的黄瓜已经快买不到了,价格也会越来越高,天气也是越来越凉。随着天气的变化,就不太适合吃这种凉拌三丝了。现在吃这种凉拌粉丝刚刚好,黄瓜,还是当季菜,价格也非常低,也比较新鲜。胡萝卜也比较新鲜,价格也不贵。

  

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  金针菇不是当季的,但它也比较好买,金针菇是一种比较安全的食材。听说金针菇基本上不会打农药,因为一打农药它就容易腐烂变质。它是唯一一种不打农药的蔬菜,吃起来非常的安全和卫生。

  做这道凉拌三丝,食材非常的好准备,做法也很简单,非常适合不喜欢油烟,不喜欢炒,炸,煮的人群做。也比较好学,一学就会,现在我们就去看看,小编是如何做的这道凉拌三丝吧!我们首先准备做这道食材,所用的所有食材和配料。

  首先准备半把金针菇,我们在挑选金针菇的时候,一定要挑选新鲜的金针菇。新鲜的金针菇,看起来比较清新,颜色亮亮的有点发白,如果金针菇有黄斑点就是撒过水,放的时间久了点。

  这种金针菇就是便宜也不能买。金针菇的菇冒圆圆的,一般不开裂。菇冒开裂的金针菇就不要选了。选好金针菇后,就挑选黄瓜,这黄瓜我们基本上天天吃。大家基本上都会选择,小嫩带刺的黄瓜就可以了。

  不要选择那种看起来很大,小黄花,看起来也很新鲜的黄瓜。听说那种黄瓜有些都是打了催生剂的。吃了不利于身体健康。黄瓜也选择完好之后,就挑选胡萝卜。挑选胡萝卜的时候,挑那种中等个儿,看着水份多的,红红的。不要挑选有裂缝,和伤疤的,要挑选表面光滑的胡萝卜。

  我们准备完主食材之后,就开始准备配料了。准备香菜3棵,红辣椒3个,姜半块,蒜3瓣,醋2调羹,生抽2调羹,酱油1调羹,盐5g,花生油2调羹,五香面半调羹,味精三分之一调羹。这些食材都准备齐全之后,我们就可以开始准备做,这道美味了。

  在做菜之前,把这些食材都准备好放在随手可拿的地方,在用的时候就能快速的找到,也不会突然忘记放一种配料了。小编所准备的这些调料的剂量,都是根据主食材的多少放的,如果你在做的时候,主食材和小编的剂量不一样,配料就适当调整。也完全可以根据自己的口味来放。首先准备一把金针菇,把挑选好的金针菇,放在水龙头下冲洗一遍。用手慢慢的把金针菇撕开,在撕金针菇的时候要注意一点,不要把金针菇的冒子都撕掉了。

  最好是把金针菇分离开,分离的越少越好,这样的话比较好清洗,洗的时候多洗两遍,清洗干净,把金针菇的后根用刀切掉,先切掉后根,再分离金针菇比较好分离。分离好金针菇,就起锅加水。水烧开之后就把金针菇,放进锅里烫5分钟左右出锅,一定要把金针菇烫熟之后再出锅。

  如果吃不熟的金针菇容易生细菌,肚子疼。把金针菇烫熟之后就可以出锅了,出锅以后的金针菇,用凉水冲洗一下。放进凉水里泡着备用也可以。把用凉水泡凉的金针菇,控干净水,拿出来放在盘子里备用。

  准备好金针菇之后,就开始准备黄瓜了。挑选两根这种比较直和比较长的黄瓜。这种黄瓜,看着比较新鲜,水分比较多,也比较好切。如果不喜欢吃黄瓜皮,就把黄瓜皮用刮皮刀刮去。如果喜欢吃黄瓜皮,就留着黄瓜皮。刮掉黄瓜皮后,就把黄瓜切成不厚不薄的片,再把片切成丝。如果家里有刮丝的刀子,也可以直接刮成丝,那样的话比切成丝要省事的多。

  

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  黄瓜准备好之后,就把挑选好的胡萝卜清洗干净。胡萝卜的皮不要刮,因为胡罗卜的皮营养价值很高。把胡萝卜清洗干净后,就切成这种片。也要把胡萝卜片切的,不厚不薄的。

  就把这胡萝卜片,切的和我们所用的切菜刀的厚度,差不多一样厚就可以了。切好片之后,再把胡萝卜片切成丝。在切胡萝卜片的时候,尽量切的和图上一样大小差不多。这样的话到最后切丝的时候,也不会出现胡萝卜丝长短不齐的。胡罗丝切的尽量和黄瓜丝差不多长短就可以了。

  把胡萝卜丝准备好以后,我们就把准备好的蒜,姜去皮切碎,把红色的尖辣椒也冲洗干净,切成圆圈状或者切碎放在旁边备用。小编选用的这种红色的鲜尖辣椒,这种辣椒吃起来比较辣。如果你不太喜欢吃辣,就不要选这种尖辣椒了,用普通的不太辣的,辣椒代替就可以了。

  小编用的红色的辣椒,那就是因为红色看上去比较鲜艳,用这种颜色做出的菜又辣又好看。也可以用青辣椒代替。把辣椒,蒜,姜都切好,切碎之后,就开始准备一个空碗。把切好的姜蒜放进一个碗里。加上盐,加上生抽,加上酱油,加上味精,加上醋,加上盐,调拌均匀。调好之后放在碗里备用。

  起锅烧开水,水开了之后,把胡萝卜放进锅里一烫,烫三五分钟就可以了。捞出来之后过一下凉水,控干净水。如果喜欢吃生胡萝卜就不要烫了,把切成丝的胡萝卜,黄瓜都放进调好的酱汁的碗里,不要忘记把金针菇也放进来,最后洗一把香菜。把香菜切几下,也放进调好的酱汁碗里和菜搅拌均匀。最后放上点鸡精,搅拌好之后,放在碗里腌制15分左右让菜进进味,就可以吃了。

  

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  最后搅拌好的菜是这个样子的,看着很普通但吃起来特别好吃。金针菇能降压降脂,还能预防癌症和健脑,胡萝卜含有胡萝卜素,和各种微量元素等,多食用它能增强免疫力,还能补肝明目。黄瓜所含的水分比较多,能清热解毒,在这种秋干气燥的天气里特别适合吃它。

  

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  通过这三种食材做的这三丝特别好吃,吃它也特别有利于身体健康。最后小编总结一下经验,金针菇必须烫熟,胡萝卜可以稍微烫一下,黄瓜不用烫,清洗干净就可以了,不喜欢吃辣的不用放辣椒也可以。各种调料的剂量根据自己的口味放。