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苦瓜不再炒着吃,教你新做法,不苦不涩比肉还香,上桌瞬间就吃光

  消暑养生别忘了这道菜,椒香味浓,降火解暑,一天不吃就难受

  到了夏天,天气变得异常炎热,而且进入伏天以后,天气又经常下雨,可以用蒸笼来形容这个季节了。这个季节总是又湿又热,很多人都觉得受不了。这个时候,咱们就要开始注意降温防暑了。降温防暑咱们可以在饮食上,多下一些功夫,比如平时可以多吃一些维生素比较丰富的蔬菜,这样子咱们就能够起到降温防暑的作用了。夏天的时候,我建议大家可以多吃一些苦瓜苦瓜,用来降火清凉是非常非常不错的。夏季的时候,菜市场里的苦瓜特别畅销,如果去晚了,可就买不到了,所以每次想吃苦瓜的时候,都要早早的去买。

  苦瓜不再炒着吃,教你新做法,不苦不涩比肉还香,上桌瞬间就吃光

  很多人都一听苦瓜这个名字,就觉得非常非常的苦。其实,苦瓜用对了方法来做一点都不苦,而且还非常的好吃。我觉得苦瓜最好吃的就是凉拌,凉拌苦瓜不仅能够把苦瓜当中的维生素完整的保存下来,而且口感也非常的不错,非常适合夏天吃。今天,我就来给大家分享一道用苦瓜制作的凉拌菜,真的非常非常的好吃,不仅可以补充维生素,而且还可以防暑降温,是一道非常不错的夏季解暑凉拌菜。下面,咱们就一起来了解一下,这道夏季解暑凉拌菜的做法是什么?

  苦瓜不再炒着吃,教你新做法,不苦不涩比肉还香,上桌瞬间就吃光

  【食材】

  苦瓜,花生米,腐竹,食用油,食用盐,香油,大蒜,花椒,大料

  【做法】

  1、把腐竹放进容器里,加温水和食用盐泡发;花生米也要放到清水里面浸泡一会儿,等到花生米泡到表皮胀开的时候就可以了;处理苦瓜的时候,要对半切开,然后用勺子把瓤全部都挖出来,因为白色的瓤比较苦,所以咱们一定要挖出来,这样苦瓜吃起来就不苦了

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  2、腐竹泡好之后,把水分全部挤出来,然后斜刀切成段,苦瓜切成菱形片,大蒜切成末

  3、在锅里加入适量的清水,然后把花椒,八角,花生米下进去,大火烧开。煮熟之后捞出来,控干水分

  4、在锅里加入适量的清水,烧开之后。把腐竹下进去焯水两分钟捞出来,用凉水淘凉

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  5、重复上面的步骤,在水里加入适量的食用盐,把苦瓜下进去焯水,苦瓜颜色变深之后捞出来用凉水淘凉

  6、在锅里加入适量的食用油,下入花椒,开小火炸一会儿,然后把花椒挑出来

  7、把腐竹,花生米,苦瓜放在一起,把烧好的花椒油浇上去,再加上香油,蒜末,食用盐,快速拌匀就可以享用了

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  【烹饪技巧】

  1、大家在给苦瓜焯水的时候。可以少加一些盐,这样苦瓜的颜色会更好看

  2、苦瓜焯好水之后淘凉,口感会更脆爽

  3、最后在凉拌的时候,浇上一勺花椒油,味道会更加美味

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